自2009年食品安全法颁布以来，我国食品安全风险评估体系逐步完善，评估能力大幅提升，为食品中污染物限量标准的制定提供了有力支撑。

国家卫健委相关负责人介绍，截至目前，我国已制定发布食品安全国家标准1563项，各类污染物、病原菌、农药、兽药、食品添加剂等限量指标超过23000项。 .，覆盖我们的居民。 消费食品全部30大类、340个食品小类，覆盖了从食品原料、生产加工到最终产品的全过程，从农田到餐桌的全链条。

国家卫健委食品司副司长田建新：以我们今年发布的85项食品安全国家新标准为例。 一是体现风险防控更加有效，保障消费者健康。 比如我们新修订的食品接触用金属材料及制品标准，比如日常使用的炒锅、铲子等金属制品，为了防止长期接触，有害物质可能迁移到食品中，我们的新食品标准将原标准控制的杂质和合金元素数量由原来的5种增加到现在的13种。 二是扩大标准覆盖面，填补相关空白。 例如，我们今年新发布了食品接触材料及制品的油墨标准。 例如，我们看到的一次性纸杯或食品包装袋上可能有一些印刷字体和印刷油墨。 我国采用标准来控制其中的重金属。 限制。 应该说，这也使我国成为继瑞士、德国之后，全球第三个使用标准控制食品接触油墨的国家。

中国居民整体膳食结构仍不合理

据国家卫健委介绍，近年来，我国居民营养健康状况显着改善。 蛋白质、碳水化合物、脂肪三大营养素的摄入量基本可以满足推荐膳食需要量，但膳食结构仍存在不合理因素。

国家卫健委食品司副司长田建新：一方面，我国人均食用油、猪肉、谷物的实际摄入量过高，超出了科学推荐的膳食摄入量。 其中，食用油超出推荐量40%以上，猪肉超出推荐量30%以上。 另一方面，牛奶及其制品、大豆及其制品、新鲜蔬菜、新鲜水果的摄入量明显不足。 与推荐膳食量相比，大豆及其制品的摄入量低于推荐量的59%，新鲜蔬菜的摄入量低于推荐量的47%。 牛奶及其制品、新鲜水果的推荐量差距更大。 ，达到90%左右。

针对我国居民膳食结构不合理的因素，国家有关部门将按照“营养引导消费、消费引导生产”的原则，促进我国居民粮食消费与供给安全在较高水平上实现动态平衡。健康水平。 从消费端，加强有针对性的营养健康科普宣传，鼓励引导公众积极调整饮食习惯；从供给端，研发生产更多适合我国不同人群和人群的食品。根据不同人群的健康需求和我国的饮食文化，满足不同地区的口味特点。 高营养密度食品，规范营养强化食品和特殊膳食食品的应用，促进食品营养转化，提高食品营养和品质。

呼吸道疾病高发季节重点人群更要注意营养

受低温、室内活动频繁等因素影响，近期肺炎支原体感染、流感、细菌感染等各类呼吸道传染病发病增多，出现发热、咳嗽症状的人数明显增多。 适当的营养和均衡的饮食是提高免疫力、预防疾病和促进疾病康复的重要手段，对于呼吸道传染病也是如此。 提醒公众，特别是儿童、老人和患有基础疾病的人，在保持良好卫生习惯的同时，多注意营养。

中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁刚强：食物多样、搭配合理。 我们补充一些蛋白质。 患病期间，很多人可能会因食欲不佳而蛋白质摄入量低，不利于免疫恢复。 同时，注意适当摄入粗粮和豆制品，每天保证充足的饮水，做饭要清淡。 二是加强病期饮食营养。 根据食物的性质和患者的相关症状，对症营养可以缓解症状，促进康复。 当然，必要时应及时去医院就诊，切不可盲目相信一些未经验证的所谓民间偏方、经验偏方等。

国家卫健委组织营养、中医药等领域专家针对呼吸道感染症状提出了一些简单易操作的食疗方，可供公众使用。 此外，冬季在保暖的前提下，还鼓励大家多到户外活动，增强体质； 保持规律作息，保证充足睡眠，养成良好的卫生习惯，如勤洗手、开窗通风。 保持室内空气流通等。

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