“我不要三千万，你能便宜点吗？”

近日，有网友吐槽西贝燕麦村卖的燕麦饺子29元3个，价格“天价”。

据媒体报道，该品牌专卖店的工作人员表示，蒸饺的馅料是韭菜、鸡蛋和虾。 一个蒸饺重58-61克。 “每个蒸饺里应该有两到三只虾，而且里面至少要有一只虾。” ”对于燕麦饺子是否太贵，对方表示，“饺子的价格没有变化，因为成本摆在那里。 我们使用的燕麦粉是有机燕麦粉，不是普通面粉。”

不少网友表示，“西贝的物价已经和它的食物不成正比了，我好久没去了。” “至少一只虾，怎么还打算有虾韭菜馅，没有虾呢？” 但也有人表示，“我觉得还不错。食物”“价格明码标价，图都是给你画的，有什么可骂的？”

10月31日晚，西北油面村官方微博回应此事并表示，今日决定2024年拨款3000万元，兑现美味承诺和撤菜承诺。

但仍有网友不买账。 有人评论，“我不要3000万，你能便宜点吗？” “如果有时间的话，菜品价格为什么不降点呢。”

被吐槽“贵”的西贝到底有多贵？

西贝的圭多与其天价的主食有关。 传统的面条馒头21元一个，西北花卷33元一个。 可以说，他们创造了主食界的价格上限。

北京商报记者在外卖平台上看到，西贝连一份普通的干锅花菜都能卖到46元。 网红张爷爷卖的一碗空心面售价29元。 除了29元的3个燕麦饺子外，还有26元的3个蒙古羊肉烧麦。 素香油炒鸡蛋43元一份，一份约500克。 蒙古牛肋骨（牛肋骨）159元。 ． ． ． ． ． 如果两个大人要两荤一素加主食的话，每人200也不是不可能。

据新京报报道，被网友诟病的燕麦饺子也有冷冻形式，特价69.9元/2袋。 产品页面注明每袋有6件，总重量为320克。 采用“内蒙古务川自建燕麦面厂生产的综合升级有机燕麦粉”。 经过“三生三熟”6道工序，馅料为“虾、鸡蛋、韭菜”。 一位经常到西贝商城采购商品的消费者表示，网上商城的蒸饺价格基本保持不变。

问题不仅仅是昂贵。 在社交平台上，不少消费者抱怨去西贝越来越断粮。 小红书上，有网友贴出了账单详情，其中包括4份主食、2份热菜、1份酸奶。 花了200，还没吃饱。 “我真的要说再见了。” 有消费者表示，“吃点扇贝吧，每道菜一人一筷子就吃光了……同样的烤羊腿，以前189克，现在239克，价格涨得有点快了。”

西贝为什么这么贵？

这或许就是西贝的定价策略。 西贝创始人贾国龙曾在央视财经频道《财富故事会》中表示，他在中国大饭店的日本餐厅吃过128元一碗荞麦面，这启发了他为西贝定价。 。 因此，西北面最早的价格是18元/份。

红食网品牌研究院执行院长范宁认为，餐饮品牌的定价策略从来都不会仓促。 定价与成本结构、菜单设计、供应链等因素有关。

光靠高定价可以在短期内吸引眼球，但从长远来看，没有高品质，只会损害品牌。 西贝显然不会冒这个险。

西贝的价格也与其成本和对品质的追求有关。

西贝公关总监于鑫曾在接受媒体采访时表示，西贝在选材、运输、材料等方面确实付出了比较大的成本。

西贝的官网显示，他们在食材品质上投入了大量资金。 为了获得优质的务川燕麦面，西贝于2013年与内蒙古农科院燕麦育种专家合作，培育燕麦新品种。 2017年，他们在吴川建设了燕麦面工厂，并购买了世界上最先进的面粉机械，以保证燕麦片的品质。 对于这次上热搜的燕麦蒸饺，服务员也强调他们用的是“有机燕麦粉”。

此外，西贝将自己定位为“现代中餐”企业。 在菜品研发、人员培训、透明厨房的设置等方面也投入了大量成本。 同时，西贝会寻找并学习如何制作美味的食物，然后店里的工匠厨师会尽力复制食物的高品质和正宗风味。

虽然说贵是有道理的，但消费者是否认同那就是另外一回事了。 就像人们只关注为什么一个麦片饺子能卖到近10块钱一个，却没有关注它是否使用有机麦片面，或者里面是否必须有三只虾。

今年9月，贾国龙向媒体透露，2022年，受外部环境影响，西贝营收触底。 但进入2023年之后，随着餐饮市场回暖，西贝业绩将迎来爆发式增长。 2019年，西贝营收突破62亿元。 西贝今年前8个月的营收已经超过2019年同期，预计今年整体营收将超过2019年。

据介绍，今年，西贝面村的产品结构将进行调整：专业儿童餐、草原羊、有机面条将成为三大新重点。 除牛肉产品外，“羊肉”将重回榜首，通过调整产品结构、升级菜肴技术、举办那达慕羊肉美食节，打造西贝草原羊产品线。

此外，贾国龙还透露了西贝拉面村2024年的“小目标”：在全面提升品质、环境、服务的前提下，实现客流增长10%。

记者 张天元

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