近日，一封由杭州鼎金食品有限公司发出的通知函在网上流传。 通知函显示，自11月1日起，康师傅中包装茶/果汁系列建议零售价由3元/瓶调整为不低于3.5元/瓶，1L茶/果汁建议零售价调整为不低于3.5元/瓶。果汁系列将由4元/瓶调整。 最低价格调整为不低于5元/瓶。

杭州鼎金食品有限公司是顶新国际集团康师傅控股旗下最早的饮料公司，负责华东四省一市的饮料生产和销售。 对于部分饮品的调价，康师傅客服告诉媒体：由于原材料和人工成本上涨等原因，全国零售价格将统一调整。

近年来，饮料价格上涨已成为一种趋势。 今年5月，有报道称多个终端可口可乐价格均有不同程度上涨。 百事可乐、元气森林、李子园、均瑶健康等产品也被传涨价。 除了现有产品价格上涨外，农夫山泉、元气森林等品牌的新品售价也都在5元以上。 如今，瓶装饮料的价格集中在3元至7元之间，其中4元至6元较为常见。 3元左右的品种不多，主要是康师傅、统一旗下的茶、果汁饮料。 现在，随着康师傅的涨价，3元以下的饮料可能真的消失了。

价格上涨并非由原材料成本变化引起。 软饮料行业成本中，原材料制造及劳动力、糖、果汁等原材料分别占20%、15%、10%、15%。 近期，糖价不断上涨，但饮料包装瓶主要原材料PET价格有所下降，抵消了成本压力。 食品行业分析师朱丹蓬表示：“虽然饮料中部分原材料价格下降，但管理费、人员成本、渠道成本等却逐年上升。”

因此，饮料涨价并不是因为制造成本增加，而是因为除了成本之外，渠道成本、人工成本、管理成本都在上涨。 这些成本就是人工成本。 随着中国经济的发展，人们的收入不断增加。 ，从事这些工作的人的工资也会增加，那么这些开支也必然会增加。

业内人士表示，整个饮料行业正在走向高价格、高品质，品牌饮料将告别3元时代。 很多消费者都在感叹，以后不会再有3块钱的饮料了。

事实上，消费者在网上的投诉并无道理。 一个行业的价格是否合理，舆论中看到的反馈并不真实。 只有真实的购买行为才是消费者意愿的真实表达。 甚至有的时候，舆论的声音与真实的愿望并不一致。 消费需求升级也是价格上涨的原因之一。

一方面，矿泉水是饮料行业最基本的解渴需求。 对价格敏感的消费者可以直接购买便宜的纯净水和矿泉水。 如果对口味有要求，那就脱离了解渴的基本需求。 当消费者有“美味饮品”的需求时，他们对价格并不敏感。 毕竟总价不高，消费频率也不太高。 因此，在这个特定的细分市场中，饮料行业的消费升级趋势是比较明显的。 从3块钱的可乐升级到十几块、20块钱的奶茶，就是典型的消费升级。

这有点类似于牙膏。 很多人发现超市里廉价牙膏越来越少。 以前便宜的才几元，贵的二十、三十元，现在动辄二十、三十元。 据权威咨询，大型超市销售的40、50种牙膏中，60%的价格在10元至20元之间，35%的价格在20元以上，只有两三种价格在10元以下。

成本并不是主要原因。 一方面，牙膏属于不频繁消费，总价不高，消费者对价格不敏感。 超市把昂贵的牙膏放在显眼的地方，便宜的牙膏放在货架底部，这样消费者就不会去找。 另一方面，消费者需求升级，也开始认同牙膏所宣扬的新功能。 因此，牙膏制造商热衷于创新，推出新产品并提高价格。

康师傅的价格上涨了。 接下来，真正的里程碑是可口可乐是否会增加？

可口可乐和百事可乐的核心竞争优势在于其成熟的供应链和巨大的销量带来的规模经济。 可乐巨大的销量可以有效降低原材料成本。 通过在当地建立工厂，可以进一步节省运输成本，提高生产效率。 相比之下，国产饮料品牌由于销量较小、本土罐装较少、运输成本较高，生产成本相对较高。 而且，因为可乐的销量很高，所有超市都必须有卖，所以它有能力与渠道谈判。 即使利润微薄，超市依然会出售，不会下架。

这些优势为两款可乐的销量构筑了强大的护城河，让它们在饮料市场占据主导地位，并多年保持价格不变。 在我的印象中，20年前，一些小店的可乐是2.5元，但现在大部分已经是3元了。 这个价格已经维持了20多年。 如果可乐价格上涨，那么中国市场可能真的要告别3元饮料时代了。 （作者为上海金融与法律研究所研究员、专栏作家）

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