最近，阿秋在后台看粉丝评论，其中一条评论引起了我们的注意：

“阿秋为什么不写江西？江西人民表示委屈！”

@这里是江西

想必江西省在美食圈里一直处于隐形的地位。 虽然好吃，但总是被江南或者中原抢了风头。

而每当我们讨论江西哪个城市最好吃的时候，赣州就排在第二位，没有人敢称其为第一。

@小金正在拍照

赣州，江西第一大城市。 东与福建接壤，南与广东接壤，西与湖南接壤。 四省交汇的地理特征造就了极为复杂的粮食系统。

@这里是江西

这里是典型的移民区，是客家人的摇篮。 它集十八县美食于一体，融汇江西、粤菜、闽菜、湘菜。

也许前一秒你还徘徊在温柔与轻盈中，下一秒你就热得怀疑自己的人生。

@这里是江西

不仅有中国最好的脐橙。 还有数以万计的米粉，组成了整个早餐场。 丰富的客家菜直接让你眼花缭乱，更何况散落在大街小巷的珍品小吃。

安源三鲜面、瑞金牛肉汤、新丰萝卜饺、兴国米线鱼、宁都县肉丸、三杯鸡、赣南小炸鱼、各式蒸皮、烧饼。 。 。 。 。 。

那么今天阿秋就带大家看看江西这个宝城到底有多好吃。

最低调的粉丝吃王国！

赣州人的一天从吃面开始

与江西其他城市相比，赣州的粉丝要软很多，追求原汁原味的美味。

例如，用浓郁的牛骨汤和牛肉丸制成的客家牛肉面，以及用猪肉和猪小肠作为配料的安源三鲜面。 一碗面条加两块米果，是赣州人标准的早餐。

/安源三仙粉/

@噗噗是加菲猫

安源三鲜面是赣州必吃的早餐。 三鲜指的是猪肝、猪瘦肉、猪小肠。

做法也颇有讲究。 先将面条煮至软烂，然后用清水冲洗干净，再用红薯粉将三鲜勾芡。 将排骨放入高汤中煮，待高汤沸腾时，将一把黄豆芽投入锅中，然后将勾芡的三鲜放入锅中，等待两三分钟即可出锅。

三鲜入口即化，嫩滑酥脆，汤底自然鲜美。 还配上豆芽、花生、刺山柑等各种配菜，非常过瘾。

安源三仙粉

@骄傲的男孩

如果店家有勇气直接用当地小吃作为店名，那肯定有两把刷子。

按订单烹制。 阿秋的招牌安源三鲜面率先推出。 汤底很好喝，面条软而不烂，很有嚼劲，而且份量真的很大，一个人一碗就能吃饱。

@噗噗是加菲猫

店里还有安源特制的搓衣板，粉短而粗，味道比三鲜粉更浓。 没有尝试过的朋友可以尝试一下。

地址：瑞安家园二区宁都路

吉吉格手工粉

@熊猫按山

这家店不大，但是整天都挤满了人，而且主打手工面条。 在赣州，“锁粉”不是动词，而是名词。 用红薯制成的面粉称为索粉，又称土豆粉。

@熊猫按山

因为是纯手工制作，所以吃起来比机制面条更有嚼劲。 在肉汁和配菜的加持下，酸辣开胃，超级爽口。 店里的鸭头也是必点的。 鲜美可口，每一口都让人停不下来。

地址：文庆路与兴安南路交叉口

思源面馆

@Kitty_怡怡

这家店的面条和面条绝对是完美的。 几乎每天 24 小时营业。

阿秋首先推荐炒面。 用的是当地的面条，味道更有嚼劲。 加入一个鸡蛋和几片绿色蔬菜，用大火炒。 再来一碗绿豆汤，清爽解腻。

@全民私厨

另外，店里的卤豆腐和皮蛋也值得一试。 红烧豆腐经过肉汤和卤汁的浸泡，是儿时的味道。

如果你喜欢甜辣口味，千万不要错过这里的无头鱼。 鱼肉经过高温油炸，吃起来酥脆可口，而且刺也不多！ 混合皮蛋是肉眼可见的优质皮蛋。 软熟的馅料看起来超级诱人。 酸辣开胃，好吃到爆炸。

地址：青年路28号

江西食品C

人人都是“赣”粉！

@这里是江西

赣州是客家人的摇篮。 它汇聚了十八个县的美食，但想要吃到正宗的赣州美食，还是要深入巷子。

/兴国米粉鱼/

@小萝萝鬼

甘南人喜欢吃鲜、吃辣，所以就有了这种“兴国米粉鱼”。 土地革命时期，米线鱼仍然是群众招待毛主席的名菜。

@晚安北京

米线鱼的做法有点像辣椒碎鱼和蒸肉的结合。 虽然看起来很普通，但是真的很好吃。

先将鱼片用各种调料腌制，然后与鲜米粉拌成底料，上锅蒸熟，拌上辣椒酱即可食用。

鱼肉鲜嫩可口。 吃完几口笼底的米粉，鲜辣的味道，好吃到飞起来。

赣南风味馆

如果你想吃正宗的赣州美食，那么当地人会推荐你来赣南风味馆。

宁都三杯鸡是最值得推荐的一道菜。 这道菜本来是台湾美食，但起源于宁都。 三杯鸡盛在砂锅里。 份量很大，整体味道偏甜。

@基本吃肉

赣南小煎鱼也值得尝试，整体味道酸甜可口。 鱼入口嫩滑，酱汁浓稠却不失原汁原味。 唯一缺点就是刺多，其他都是满分。

地址：客家大道11号

旧厨房

@肉丸子

这家餐厅是阿秋的朋友安利开的。 这是一家经典的大排档餐厅，主打“鸭”。

食材都是现点现做的，非常新鲜。 成品鸭肉紧实，味道咸辣，是一道下饭佳肴，上盘后也不会感觉油腻。

花生芽炒牛肉，一咬下去就被它的甜味震撼了。 牛肉很嫩，入味但不辣，绝对是美味。

地址：西津路3号1-A5号楼

陈太太的美味虾王

@芮小米

来赣州想吃辣？ 那就找陈太太的虾霸吧，一定不会错的。 这家餐厅在赣州一直很有名。 据说四十块钱一个人就能吃饱，吃起来又饱又辣。 阿秋贤点了招牌辣虾。 它们很大。 虾肉鲜嫩可口。

地址：章贡区海亮天城54栋

小虎大排档

@洋葱兔豆鱼

朋友带阿秋来到这家店。 他说，不仅好吃，而且便宜、实惠。 看来，它20年来屹立在赣州是有原因的。

点了1号大肘子，嘴巴全宇宙无敌。 它又软又烂。 入口即化，喝下去骨头就掉了。 充满汤汁的肘子超级入味，配上米饭味道鲜美。

@闻芳

芋头茄子盒也超级好吃。 芋头是提前炸好的，比平时脆一点。 加上浓郁的肉汤，一个人可以吃三碗饭。

地址：章贡区大路路126号26-28

逛街寻找正宗小吃

没有512G的胃就别来

康阿姨的臭豆腐

@勤肖子 拿起金箍棒

康阿姨的臭豆腐绝对是80、90后记忆中的老味道。 阿秋记得几年前吃过一次。 到时候一大碗臭豆腐里就会加入很多酸菜、葱、紫菜。 酱汁十足，吃起来香辣爽口。

还是老味道，不过变成了10r一碗。 臭豆腐的味道恰到好处，汤汁饱满又酥脆恰到好处，配上正宗的赣州风味辣酱，吃起来非常过瘾。

地址：左营北综合楼

/萝卜饺子/

萝卜饺子是赣州著名的地方小吃。 它的饺子皮是用红薯粉做的，看上去金黄透明，非常开胃。

馅料也很丰富，有新鲜的鱼、白萝卜、猪肉等，咬一口，外皮有弹性，里面的馅香甜可口，就是越吃越多的节奏停不下来。

曾记艾米果胡萝卜水饺

@Eileenshih

这家店是一家开了十几年的老字号店。 当地人强烈推荐它。 它位于人民巷。 停车不太方便，但是很容易找到。

腌菜、腊肉、豆腐干和艾美果是必点的。 艾草味道浓郁，搭配腌菜、腊肉、豆腐干。 仔细吃，还有一股淡淡的烟熏味，令人惊叹。

@bikepapa

萝卜饺子也不错，馅料很多，味道香甜可口。 记得沾上老板自制的酱汁，可以说是满口的。

地址：人民巷35号

瑞金烂堂牛杂汤

@苹果苹果

瑞金的牛肉汤与福建牛肉汤类似。 汤底里没有任何调料，只是勾芡汤汁，味道好不好取决于牛肉本身的品质。

值得一提的是，店里还有三小碗调料，分别是：芹菜辣椒蘸酱、葱花、手搓姜。 如果牛肉汤太淡，只需加几勺小料，瞬间提升鲜味。

地址：红环路10-2号（现8-4号）

/宁都丸子/

@体积

大家应该都听说过宁都肉丸，可以称得上是赣州小吃界的C位。 当地人也称其为肉丸。

制作过程非常讲究，肉和红薯粉的比例需要掌握。 肉多面粉少做的丸子弹性不够，肉少面粉多则容易散开。 成品肉丸口感紧实，嘴里Duangduang的感觉不是很好。

宁都特色肉丸清汤

@洋葱兔豆鱼

这是阿秋在赣州吃过的最好吃的宁都丸子。 它开在三中旁边，也是很多当地人的记忆。

他家的肉丸子味道很扎实。 喜欢吃辣的朋友可以加点辣椒，超级香又好吃。 也可以让店家现场制作，按斤购买。

地址：红城巷社区

/新鲜果皮/

@Fox 日食手册

鲜汤皮与广东的肠粉类似，但赣州的汤皮通常是配肉末汤，蘸酱吃。 与肠粉相比，口感没有那么细腻，但更有嚼劲。

正宗的烫皮是用竹掸子蒸制而成。 制作时会搭配赣州当地的秘制酱料。 味道鲜嫩滑爽，一口就能收获美好的早晨。

亮发烫发

@火星

这家店开了很多年了，是当地人早起吃饭的小店。 阿秋点了一份热腾腾的肉末鸡蛋，简直太棒了。

肉和蛋的香味很好地融合在一起，早餐吃这个你会感到满足。 还有一些小咸菜，可以自己拿上桌。 咸辣的味道，配上火辣辣的皮，超级开胃。

地址：张江北大道江湾花园社区

饼干

@番茄不爱

这家店是当地人推荐的，是一家卖烧饼的小店。 门面较小，没有堂食的空间，所以很多人选择买来边走边吃。

烧饼哥的饼干比别人的油多一些，但一点也不油腻。 有泡菜和韭菜两种口味，都是6元各。 吃起来外脆内嫩，带着超好吃的油香，而且个头真的很大，一个人吃就能吃饱。

地址：张江北大道86号

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