有没有朋友像阿秋一样，休息的时候不出去补充能量呢？

具体指的是那种白天补睡眠，晚上疯狂刷手机，拿出食物的补品

尤其是阿秋超最喜欢的美食纪录片《走向夜宵3》前段时间​​回归了，我刚好周末吃饭的时候看了。

每个季节，阿秋都会单独推荐给大家，因为真的很好吃。

第三季更加强劲。 每一集都是针对当地特色美味的深夜小吃店，没有太多花里胡哨，从屏幕里迸发出来的美食让阿秋深夜点外卖。

每集覆盖一个城市，贵阳、汕头、芜湖、龙岩、和田、西双版纳、呼伦贝尔、嵊州……35个城市35家美味夜店，光是几帧画面就让人胃口大开。

今天就和阿秋一起看吧，点开之前记得准备一份宵夜。

播放平台：腾讯视频

播放时间：每周一至周五21:00更新1集

精挑细选30个城市

从南到北，我带你吃遍中国夜宵

美味的纪录片从来不缺乏观众，大家都会来云端闻香。

尤其是对于遵循“忙碌了一天吃点好东西”的中国人来说，用食物点亮身体是一件非常幸福的事情。

《走向夜宵》就是这样一部电影。

它是独一无二的并且非常短。 每集一个城市、一个店，却能抓住每道菜、每家店的精髓。 从主人到客人，从食材的准备到烹饪的过程，短短几分钟的时间里，故事极其丰富。

从南到北，从东到西，炖、蒸、炸应有尽有。 配上超饕餮的特写，新鲜感和食欲都能被填满，绝对值得一看。

贵州省贵阳市

夜宵摊就是家

贵阳人的夜生活是从夜宵摊开始的。

这座神奇的8D山城有着极其浓厚的夜宵文化。 晚餐时间可以是20分钟，但夜宵可以持续2个小时。

老虎不在家

隐藏在城市角落但需要预约的小店。 老板负责做饭，老板娘负责烧烤。

店里主营烤鱼、烤鸡、炒凤爪。 别看名字平庸，吃的东西却很多，排队两个小时吃的人不在少数。

所有的鱼都被当场杀死。 老板用刀把它们清理干净，并在鱼腹中塞上西葫芦和韭菜，以去除鱼腥味并增强香气。 然后油炸成型，交给老板娘烘烤。

炭火烧成的铁网，鱼夹在里面，不断地烤着，速度快了两秒。

挤出鱼油，烤至焦糊，刷上秘制蘸酱，直至呈金黄色、黑色即可撒在桌上。

用筷子张开小口，夹住鱼皮里裹着的鲜肉，一口下去就融化了，甜甜嫩嫩在嘴里爆开。 特点是鲫鱼肚上用折耳包裹，增加了层次感。

烤鸡将麻辣鲜美的味道发挥得淋漓尽致。

还需要先炸至金黄色的皮变得蜡状卷曲，然后上烤架。 趁热烤着吃，还能保持香嫩，不说柴，还好吃。

最后一个招牌是炸鸡脚。 将鸡趾甲一根一根剪干净，加入姜、葱、酱油放入大锅中煮至骨头分离。

宽油加热至70%热度，加入贵阳菜的灵魂糯米椒和蒜瓣，香气一下子就逼出来了。 趁热将鸡爪和魔芋炒熟，上桌前加入芹菜提味。

吃鸡爪也是有技巧的。 当你吸气、啜饮时，肉很容易被挤压下去。

大锅煮出来的鸡爪很容易脱骨，炒过之后，外面更嫩了。 如果把筷子放进嘴里，就不需要用力咬。

地址：新华路97号

让人欲罢不能的“潮汕毒”

潮汕无疑是全国最美味的地区之一。

小街道上密密麻麻都是餐馆。 即使你工作到凌晨，你仍然可以吃到最新鲜的食物。 这里是阿秋和无数老美食家心中的美食之都。

东施白粥

无法统计有多少人“来汕头吃货”，毕竟这里的美食早已闻名全国。

近两年，尤其以“驱寒”而名声大噪。 生腌菜+白粥的标配，让人争先恐后地冲到这里来吃一口。

东石粥作为老字号，知名度很高，很受欢迎，一大早就得排队。

皮皮虾、明虾、奶油蟹、花螺、血蛤……不同的品种有不同的味道。

制作生泡菜的第一步就是采购，必须是新鲜的。 新鲜食材洗净后，撒上海盐，静置2小时，不仅可以杀死细菌，而且肉质更加鲜美。

调料并不复杂，酱油、香油、香菜、蒜末、辣椒，看着简单的几种调料就能酿出不一样的味道。

调好的生腌料均匀地浇在海鲜上，食客们已经过来吃了起来。

最让人过瘾的就是生腌蟹，每一个口感都腌制得入味。

剥开裹着的蟹壳，金黄微红的蟹黄，又香又油。 隔着屏幕感受到的饱满感，真让人想往嘴里抿一口。

舌尖一推一吸，滑滑柔软，满嘴蟹香，吃起来像冰淇淋。

生腌制的虾更有弹性，虾肉的质感也被放大。 配上白粥，米香浓郁。 这是冷与热的完美结合。

不过，与白粥的最佳搭配还是红肉米饭。 挖一勺放入白粥中，鲜嫩香浓，令人赞叹不已。

地址：金平区东门路东十五巷兴业路7号

安徽省芜湖市

好吃到“呜呼”

年宝泥鳅面

这家晚上爆满的餐厅，主打泥鳅面。

光听名字，你可能无法想象它的味道，但没关系，光看图片你就能尝到它的味道。

主要原料是泥鳅，必须是野生的。 光泽度和亮度极佳，肉眼可见的细腻是养殖泥鳅无法带来的味道。

不要开火，将泥鳅放入冷油锅中，让泥鳅在冷油锅中得到同样的油。

这时，盖上锅盖，开火，泥鳅就在锅里煎熟了。 加水和调味料，让泥鳅在锅里小火煮至软，就已经熟了一大半了。

另一半则来自面条的黄金组合，一把粉丝配上泥鳅，连水煮炖，浓郁的香气溢满屏幕。

煮熟的泥鳅入口即化，用筷子一划，整个肉就下来了。 连面条都不用咀嚼，连面条都充满了汤汁的浓郁味道，滑爽易入口。

店里还有蛋黄虾的隐藏菜单。

先将新鲜的虾仁油炸，然后与咸鸭蛋黄一起炒至油冒泡，然后将虾仁翻炒，让皮被蛋黄烤得散发出香味。

虾酥脆嫩，连里面的虾都裹着蛋黄。 独特的颗粒感突出却不突兀，非常美妙。

地址：镜湖区龙芳路东方海伦堡1-6号徽商银行旁

福建龙岩

“跳舞”的牛肉

位于福建省龙岩市，素有“小香港”之称的下洋镇，夜生活丰富。

这里的人有一个特色菜——牛肉。 满街都是牛肉店，一点也不逊色于潮汕。 到底有多好吃呢？ 龙岩市内有不少地方是广东人开车来这里吃饭的。

注重新鲜，想吃第一手的新鲜牛肉。 牛肉宰杀后还在“跳舞”，已经上桌了！

在这里，你可以看到N种牛肉的吃法，个个都很美味。

林记牛肉丸

莲记牛肉丸是镇上当之无愧的C位，百年老店。

老板凌晨一点就去牛市买新鲜宰杀的牛肉，但距离只有500米，所以他可以在最快的时间把新鲜的牛肉带回来。

新鲜牛肉逆纹切片，用鱼露和木薯粉腌制，没有其他调料，可以直接入锅。

数了几秒，趁牛肉还嫩的时候取出一碗，舀汤加入葱花和辣椒，就可以直接吃了！ 整个过程很快就让阿秋傻眼了。

除了牛肉之外，莲记的牛肉丸也是很多人的必点。

与潮汕牛肉丸相比，夏阳镇的牛肉丸特点就是Q弹，堪比“打乒乓球”。 没有过多的调料，只有牛肉的鲜味和丸子的酥脆。

竹笋是当地的特色小吃。 配上一点葱油，我敢打赌没有人能抗拒。

地址：永定区夏阳镇沿河北路87号

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